這個星期都比較空閒, 有多點時間弄一些較花心機的菜色.
豬大點青咖喱煲
材料 (竟然忘了買豬仔和我最愛的青椒): 泰式青咖喱粉, 紅蘿蔔, 洋蔥, 薯仔, 雞脾肉
我愛用雞脾肉做菜, 因為就算烹調時間過久, 肉質仍然幼嫩, 但記著一定要去皮和切肥膏.
看! 兩塊雞脾肉可以切出這麼多皮和肥膏. 剩下來的肉就吃得安心了 (不一定要雞柳或雞胸才健康啊).
大鑊細鑊 (每餐都必定要吃菜, 而且必定要白灼, 雖然悶, 但較有益)
有點辣, 但很好吃.
另一道菜是豬大點釀磨菇
我用的是Swiss brown mushroom, 百佳有售
去蒂後就可以洗淨
要豬肉不易散, 記著醃後要多絆一會, 絆到有點起膠的樣子才黏, 但若果用來炒菜, 記著不要絆太久, 否則變成肉餅不好看.
這樣就很容易釀在磨菇內
煎香和調味就可以, 調味我一向是mix & match (即亂來), 有日本醬油, 中式蠔油和西式香料 (呵呵, 真的亂來)
好吃的令人要尖叫
想想下次再研究煮什麼!
7 則留言:
大點你 kitchen 真係好乾淨呀
[版主回覆06/07/2009 01:11:00]d貓長期"捕"住廚房, 所以要keep到好乾淨, 而且開房式廚房就係咁架啦, 一亂就望到
Yummy....
[版主回覆06/07/2009 13:14:00]下次黎整你食lor
釀磨菇好食ar...
青咖喱汁送飯...食到2碗飯
[版主回覆06/09/2009 21:53:00]嘩! 你咁講, 好開心呀
果盒"泰式青咖喱粉" 係吾係 "liquid"係架? 賣相好靚...especially 你加左green onion!
上次去bangkok都有買(other brand)，都好好食！But 我冇加紅蘿蔔&薯仔...下次試下先!
[版主回覆06/10/2009 18:00:00]唔係, 係powder, 另外仲有一包香料, 入面有d果, 葉...十幾蚊一盒, 唔記得sogo supermarket定百佳買.
curry襯薯仔真係好絕架, 紅蘿蔔貪佢色水靚, 你買埋green pepper仲靚呀.
The curry looks really nice! Did you buy that curry pack at Park'N shop, too?
[版主回覆06/15/2009 23:16:00]I can't remember if that was Park'n Shop or Sogo Supermarket, haha.
好！我今晚要試下磨菇先！ 神婆祖祖
[版主回覆07/20/2009 09:25:00]試下啦, 真係幾好食架
你得閒可以去買叫叫mae ploy既青咖喱膏, 類似裝雪糕果種膠杯/桶. 真係好好食的.
[版主回覆07/16/2011 23:08:00]好呀，等我留意下先！
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